水性油墨的粘度是指流體內分子間由于相互作用所產生的減緩或降低分子間相互運動的能力大小的量度。在噴墨油墨中，巧度是衡量其性能的一個重要的參數：若粘度過低會使得噴出墨滴容易破碎；若粘度過高則會使油墨斷裂時因拖長呈現拉絲現象ｔｗ。油墨的粘度也會對油墨的噴射速度有很大的影響：粘度過低會直接從噴嘴里面滴出來從而影響噴射效果；粘度過高則會降低油墨的噴射速度。
油墨粘度的影響因素有很多，比如油墨組分里面的樹脂、顏料和助劑等都會影響到油墨的黏度：樹脂對油墨粘度的影響主要在于它的結構；而顏料則是根據其在油墨組分中的含量呈正比例影響著油墨的黏度。
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